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圣诞将至,在狮城就该这样体验热带圣诞美味~(组图)

已读 72 次 - - 新加坡 - 来源:狮城大爆炸
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一年一度的圣诞节很快到来了,热带的圣诞节少了皑皑白雪,却也自有风味。


新加坡的圣诞节和其他地方不太一样,因为新加坡没有冬天,所以新加坡的圣诞节是没有雪花的热带圣诞节。乌节路亮灯可以当做是新加坡热带圣诞节庆典的开始,每年11月中旬开始都会举行盛大的圣诞亮灯活动,是全世界最大、最壮观的圣诞彩灯之一。


在新加坡过圣诞节,一定要看看圣诞彩灯哟~如果还不知道圣诞该去哪儿玩的话,就戳这里:这个圣诞新年季,好戏连台,快来狮城感受新年脉搏的跨年狂欢吧!

此外,在狮城暖洋洋的午后,找一家安静的咖啡馆,享用一杯特地为圣诞节而泡制的暖暖咖啡和特制小点心,也是不能再惬意了……那么接下来让我们一起看看在圣诞节新加坡有什么特色的圣诞美食吧~


Hoshino Coffee

来自日本的Hoshino Coffee咖啡馆自2012年登入狮城,主打日式餐饮。位于荷兰村(Holland Village)的分店,有摩登西式装潢,也有古色古香的日式布置。



在佳节期间,Hoshino Coffee咖啡馆就推出有限期的圣诞节菜单——日式草莓甜品和Percolate的美式热蛋奶酒,让圣诞节有不同的风味。


草莓法式土司(龙国雄摄影)


年底是草莓的季节,日本的咖啡馆一般都爱推出各式各样草莓甜品。因此,咖啡馆利用当季食材,制作限量甜品圣诞舒芙蕾煎饼(Christmas Souffle Pancake),只售卖到12月25日。

只限圣诞节的甜品圣诞舒芙蕾煎饼


圣诞舒芙蕾煎饼和草莓法式土司香醇松软,搭配独家特制鲜奶油(whipped cream),有种浪漫微妙的美味。


草莓甜点跟浓醇的滴滤咖啡是绝配,口感一甜一苦,相辅相成。

Hoshino Coffee的手冲式滴滤咖啡和樱花拿铁

Percolate

陈友斌与伙伴在2014年在勿洛北第3街大牌136创办精品咖啡馆Percolate,将精品咖啡带入邻里。他说“我们倾向浅焙咖啡,因为这能保留咖啡原产地的味道。而且,我们都是小批烘焙咖啡,确保它们在各自季节性的新鲜度。”

Percolate咖啡馆除了一系列精品咖啡选择,还有非咖啡饮料,比如精品原片茶、巧克力、冷压果汁等,还有蛋糕、牛角面包和三文治等。精品咖啡选项有以浓缩咖啡为底的美式咖啡、卡布奇诺,还有使用单品咖啡的手冲咖啡。


今年圣诞节,咖啡馆特别推出的饮料有热蛋奶酒(warm eggnog)、蛋奶酒拿铁、薄荷巧克力、薄荷摩卡。


圣诞节饮料:热蛋奶酒和薄荷摩卡。(谢智扬摄影)


据悉,蛋奶酒(Eggnog)是圣诞节的传统饮品,十七世纪由英国人发明后,蛋奶酒一直都是英国中上阶层的节日饮品,因为蛋奶酒需用新鲜牛奶及白兰地冲调,由于当时没有冰箱,故只有农场主人或有钱人才能即买鲜奶即制蛋奶酒,普通人则非到大节日如圣诞节等都难得一尝。


Eggnog中的“nog”,本指一种英国产的烈啤酒,但传统的蛋奶酒却是以白兰地做底,加入鲜奶、蛋黄及糖水等,摇匀至起泡而成,故酒味浓郁而香甜。19世纪蛋奶酒传入美洲大陆后,美国人却爱以朗姆酒(Rum)冲调,以致酒味更甜,极讨女性朋友欢心。


之后,为了迎接圣诞节这个重要节日,蛋奶酒甚至和咖啡相结合,衍生出蛋奶拿铁(Eggnog Latte)等诸多喝法,洒上芬芳辛香的豆蔻粉,正好烘托出浓浓的耶诞味儿。据说,Eggnog冷藏后喝口味更佳哦~


Percolate圣诞节特供食物则有蔓越莓火鸡牛角面包、烟熏鸭胸配蒜香马铃薯泥和蔓越莓酱。


Percolate圣诞特供甜点有薄荷巧克力阿芙佳朵(Affogato,即浓缩咖啡配雪糕)、苹果派牛角面包配草莓和鲜奶油、潘妮托尼(Panettone)。


每一款历史悠久的传统面包,关于它的由来,背后都会流传着很多故事。潘妮托尼(Panettone),这款源至意大利米兰的圣诞传统面包,当然也不缺乏故事。



故事发生在15世纪后半期,伊尔莫罗公爵管理米兰城的时候。有一个叫乌盖特的贵族小伙子爱上了贫穷面包店店主安东尼奥的女儿安达卢吉萨。但是两人的地位悬殊,根本不可能在一起。


乌盖特就隐藏了自己贵族身份,去安东尼奥的面包店做他的学徒。而且,乌盖特还和他的师父约定,如果乌盖特烤出来的面包能得到伊尔莫罗公爵的赏识,安东尼奥就把女儿嫁给他,之后,在某一年的圣诞节,乌盖特把师父安东尼奥教他做的一款面包端上了公爵举办的圣诞宴会的餐桌上。


公爵非常喜欢这款面包,并且允许乌盖特以自己的名字来命名这款面包。但是乌盖特拒绝了这份荣耀,并向公爵申请用师父安东尼奥的名字来命名。


于是也就有了“panditoni”{意思是指托尼(托尼是安东尼奥的昵称)}的蛋糕。当确认自己能够娶到安达卢吉萨的时候,乌盖特才第一次公布自己的身份。安东尼奥和安达卢吉萨都非常震惊。


之后乌盖特就经手了这件面包店,并矢志不渝的爱着安达卢吉萨。自那之后,人们都说,情侣二人能吃到潘妮托妮面包,爱情就能够甜蜜美满。


潘妮托尼呈圆柱形,高12一15厘米。顶端呈圆形,和面时要将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等与面粉和牛奶一起拌匀。


丰富的配料加上长时间的低温发酵,使果香加奶香与面粉的香味充分融合,使得潘妮托尼香味浓郁,让人垂涎三尺。