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芒果蛋糕(组图)

140 阅 - - 社会 - 来源:食·色博客
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“这个芒果蛋糕既不是芒果戚风蛋糕,也不是芒果海绵蛋糕,而是用了很多芒果的芒果水果蛋糕。非常简单,不需要打奶油,不需要打蛋,你要做的就是搅拌。”

那种湿润而软塌塌的感觉,实在让人好奇,“口感有慕斯的细腻,爽滑”,但会不会有寻常蛋糕的蓬松呢?而且,最重要的是,以芒果为主角,实在是干掉芒果的好方法。

心里嘀咕着为什么不是最好拌入面粉,还是老老实实按次序在最后加入鸡蛋。猜想着它不会太膨发,装得满一点应该不会有溢出。还是装了常规满,四个小蛋糕,吃起来会比较方便。

中途去看望它,它的膨胀超出了想象,不过,它一定会收缩回去的,因为缺乏面粉的支撑。烤成深色,自己喜欢就好。切开,有微小或大的孔洞。吃起来有点像无发面的软饼。应该,不要烤这么深色,时间短一点,或者,火小一点,让它的内心保持更多的水分,那种湿润感,或许才会更接近于慕斯。。。

用料:低筋粉50克,芒果泥125克,全蛋1个,糖10克,玉米油5克

芒果泥加糖,搅拌均匀。筛入面粉,以不规则方向拌匀。加入玉米油,拌匀。加入鸡蛋,拌匀。成均匀糊状。

装入马芬模中,八九分满。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。表面上色,出炉。立即脱模,晾凉

浓郁芒果香。。。